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한국식품영양과학회지

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Vol.14 No.4 (15건)

재래(在來) 간장덧 숙성중(熟成中) 식염농도(食鹽濃度)와 Nitrate함량(含量)에 따른 Nitrosamine 관련물질(關聯物質)의 변화(變化)

김미성, 고무석, 권태영

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.14 No.4 1985 pp.329-338

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피조개의 일건(日乾)중 유리아미노산의 변화(變化)

김홍진, 문숙임, 조용계

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.14 No.4 1985 pp.339-344

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칡잎단백질(蛋白質)의 분리(分離) 및 그 성질(性質)에 관한 연구

이가순, 임국이, 최우영, 오만진

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.14 No.4 1985 pp.345-352

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동결농축(凍結濃縮)의 개선(改善)을 위한 기초적(基礎的) 연구(硏究) -I. 농축시액(濃縮試液)의 물성측정(物性測定)-

공재열

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.14 No.4 1985 pp.353-358

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동결농축(凍結濃縮)의 개선(改善)을 위한 기초적연구(基礎的硏究) -II. 빙결정(氷結晶)의 성장속도(成長速度)와 입경분포(粒徑分布)-

공재열

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.14 No.4 1985 pp.359-364

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채유방법(採油方法)이 참기름의 Sterol조성(組成)에 미치는 영향(影響)

최상도, 김형갑

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.14 No.4 1985 pp.365-369

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마른 가오리의 풍미성분(風味成分)

차용준, 안창범, 이태헌, 정영훈, 이응호, 김세권

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.14 No.4 1985 pp.370-374

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식염첨가식이(食鹽添加食餌)가 흰쥐의 혈청(血淸) 및 간장(肝臟) 중의 지질성분(脂質成分)에 미치는 영향(影響)

박귀선, 김석환, 정정남

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.14 No.4 1985 pp.375-380

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대두(大豆)의 수침시간(水浸時間)에 따른 조직(組織)의 미세구조(微細構造), 단백질(蛋白質) 특성(特性) 및 두부수율(豆腐收率)의 변화(變化)

박용곤, 박부덕, 최광수

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.14 No.4 1985 pp.381-386

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추출조건(抽出條件)이 홍삼(紅蔘)엑기스의 무기성분(無機成分) 조성(組成)에 미치는 영향

성현순, 조시형, 박명한, 양차범

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.14 No.4 1985 pp.387-390

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달걀.메추리알.오리알의 Retinol Equivalent 측정과 Carotenoids 분석

김미정, 이혜수

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.14 No.4 1985 pp.391-395

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배(신고)의 CA저장을 위한 적정 환경가스 조성에 관하여

김동만, 신현경

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.14 No.4 1985 pp.396-400

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Arthrobacter luteus가 생산하는 AL-Protease의 효모세포벽 용해 촉진작용

오홍록, 선진승

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.14 No.4 1985 pp.401-408

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생고추와 고추 가공시의 Capsaicin 함량 변화

정병선, 강근옥

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.14 No.4 1985 pp.409-418

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표고버섯의 지질(脂質)에 관(關)한 연구(硏究)

로목영남

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.14 No.4 1985 pp.419-427

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