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한국식품영양과학회지

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Vol.26 No.4 (28건)

김치에서 분리한 유산균에 의한 아질산염 소모(I)

오창경, 오명철, 현재석, 최우정, 이신호, 김수현

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.549-555

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

김치에서 분리한 유산균에 의한 아질산염 소모(II)

오창경, 오명철, 현재석, 최우정, 이신호, 김수현

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.556-562

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갓김치의 발효과정 중 Chlorophylls 및 Carotenoids의 변화와 동획분의 항산화성

송은승, 전영수, 최홍식

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.563-568

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김치에 첨가한 게껍질 분말의 중화 및 완충효과

김순동, 김미향, 김미경, 김일두

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.569-574

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인삼과 솔잎첨가에 따른 동치미의 물성 및 관능적 특성 변화

김일경, 신승렬, 이주백, 김광수

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.575-581

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당근 첨가가 채소즙(녹즙)에서 비타민 C의 안정성에 미치는 영향

이선미, 유리나, 이숙희, 박건영

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.582-587

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고추장 저장 중 이화학 및 관능적 특성에 의한 유통기간 예측에 대한 연구

이기영, 김형석, 이현규, 한억, 장은재

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.588-594

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고추장 저장 연장에 대한 연구

김형석, 이기영, 이현규, 한억, 장은재

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.595-600

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팽화밀을 이용한 고추장 및 된장의 숙성중 이화학적 특성

금준석, 한억

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.601-605

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멸치젓 숙성중 아질산염과 아스코르브산이 N-Nitrosamine의 생성에 미치는 영향

김정균, 이수정, 성낙주

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.606-613

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오징어의 건조방법이 N-Nitrosamine의 생성에 미치는 영향

성낙주, 이수정, 신정혜, 김정균

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.614-619

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반응표면 분석에 의한 Bacillus subtilis DC-2의 색소생성 및 그 생성물의 항산화성에 대한 최적조건

최웅규, 지원대, 정현채, 최동환, 정영건

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.620-624

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구기자(Lycii fructus) 추출물이 미생물 생육에 미치는 영향

주인선, 성창근, 오만진, 김찬조

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.625-631

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즉석 누룽지의 이화학적 특성

박영희, 오영준

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.632-638

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늙은 호박의 부위별 화학성분

박용곤, 차환수, 박미원, 강윤한, 석호문

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.639-646

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냉장우육의 숙성도 지표로 활용하기 위한 물리화학적 특성

정인철, 김미숙, 신완철, 문윤희

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.647-653

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둥글레의 볶음처리에 따른 갈변반응 기질의 동적변화

권중호, 류기철, 이기동

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.654-661

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리놀레산에 의한 인체암세포의 성장 억제효과 및 암세포막 인지질 지방산 변화

임선영, 이숙희, 이세윤, 박건영

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.662-668

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Pichia pastoris에서 Human Lactoferrin의 발현

임소용, 주인선, 윤동훈, 성창근

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흰쥐의 에탄올성 간장해에 미치는 식이 단백질과 섬유소의 영향

조수열, 박은미, 이미경, 장주연, 김명주

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.675-681

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비타민 C의 보강이 당뇨쥐의 간 소포체와 미토콘드리아의 Cytochrome P450계에 미치는 영향

정연재, 임은영, 김해리

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.682-688

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Streptozotocin으로 당뇨를 유도한 생쥐의 간과 체장에서 황백피와 두릅나무 추출물이 지질과 산화물 생성과 글루타티온 의존성 효소의 활성에 미치는 효과

서소영, 김해리

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.689-696

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급원이 다른 n-3 지방산이 흰쥐에서 면역반응과 Prostaglandin $E_2$ 및 Leukotriene $B_4$ 생성에 미치는 영향

김우경

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.697-703

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성장기 돼지의 단백질대사에 사료단백질의 질이 미치는 영향 -수치모델을 사용하여-

이옥희

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.704-713

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대전지역 주부들의 한국발효식품 소비실태

구난숙

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식이섭취의 진단 및 영양평가를 위한 전산시스템 : 제6차 한국인 영양권장량에 준함

한지숙

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.726-732

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고지혈증 환자를 위한 전산화된 식사처방 및 영양상담 시스템

한지숙

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.733-742

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인지질 모델막에서의 지방산 이동에 관한 연구 방법

임병순, 김혜경, 김을상

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4 1997 pp.743-750

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