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한국식품영양과학회지

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Vol.11 No.1 (10건)

멸치젓갈 숙성중(熟成中) 지질(脂質)의 산화(酸化)와 단백질(蛋白質)의 분해(分解)

송영옥, 변대석, 변재형

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.11 No.1 1982 pp.1-6

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

일부농촌지역(一部農材地域) 노인(老人)들의 영양상태(營養狀態)에 관(關)한 연구(硏究)

서정숙, 이은화, 모수미

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.11 No.1 1982 pp.7-14

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인유(入乳) 및 우유(牛乳)의 지방산 조성에 관하여

윤태헌, 임경자, 김을상, 정우갑

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.11 No.1 1982 pp.15-20

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Soybean Whey에 배양(培養)한 Candida guilliermondii의 균체조성(菌體組成)

이강자

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.11 No.1 1982 pp.21-24

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시판차류제품(市販茶類製品)의 Hunter-Lab Tristimulus Colorimeter에 의한 색상(色相) 평가(評價)

박길동, 최진호, 성현순

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.11 No.1 1982 pp.25-30

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Alcohol 농도별(濃度別)로 추출(抽出)한 인삼(人蔘)엑기스의 당질(糖質)과 총질소(總窒素)에 관(關)한 연구(硏究)

주현규, 조규성, 이문수

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.11 No.1 1982 pp.31-36

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말쥐치육(肉)의 건조특성(乾燥特性)

이병호

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.11 No.1 1982 pp.37-43

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Processed cheese 제조에 있어 polyphosphates 대체에 관한 연구

안효일, 이부웅

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.11 No.1 1982 pp.45-49

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Amino-Carbonyl 반응(反應)에 미치는 온도(溫度)의 영향(影響)

김용년, 김창목, 한강완, 오성기

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.11 No.1 1982 pp.51-56

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단백질과 에너지 수준이 흰쥐의 성장 및 체조성에 미치는 영향

장유경, 한인규

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.11 No.1 1982 pp.57-68

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