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Vol.30 No.5 (41건)

향미찹쌀전분의 이화학적 특성비교

최영희, 김광호, 강미영

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.765-769

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

국산 및 중국산 두류의 감마선 조사에 따른 Hydrocarbon류의 검출 특성

이은영, 김미옥, 이해정, 김경수, 권중호

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.770-776

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

감마선 조사가 장류제품의 유리 아미노산, 지방산 및 유기산 조성에 미치는 영향

김동호, 김정옥, 차보숙, 이자영, 변명우

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.777-781

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

창오징어 2단 효소분해엑스분의 정미특성 및 기능성

오광수

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.782-786

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민꽃게 및 꽃새우 효소가수분해물의 풍미발현성분

오광수, 강수태

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.787-795

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

먹는 샘물에서 분리한 Yersinia spp.의 분리 및 특성

이택수, 박부길, 오덕환

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.796-801

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

Brevibacterium lactofermentum의 dapD 유전자의 Cloning 및 E. coli에서의 발현

김옥미, 박선희, 박혜경, 이승언, 하대중, 이갑랑

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.802-805

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시판소금이 김치발효 미생물의 생육에 미치는 영향

박소정, 박건영, 전홍기

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.806-813

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고추장아찌 숙성 중 아스코르브산 및 클로로필의 함량 변화

정숙자, 김경업, 김성희

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.814-818

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봄무 품종별 깍두기 무의 절임 특성

김미리, 오상희

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.819-825

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김치의 숙성과 품질에 미치는 홍국의 첨가효과

김순동, 김일두, 박미자

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.826-833

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녹미채 첨가가 김치의 숙성중 품질에 미치는 영향

박우포, 조용범, 이승철, 김정목, 이미정

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.834-838

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감마선 조사가 장류제품의 가수분해효소 활성에 미치는 영향

김동호, 손준호, 육홍선, 김미리, 차보숙, 변명우

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.839-843

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감자 Polyphenol Oxidase의 열안정성

김나영, 이민경, 박인식, 방극승, 김석환

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.844-847

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감마선 조사된 난백 알부민의 항원성에 미치는 가열의 영향

이주운, 육홍선, 조경환, 김미리, 김천제

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.848-853

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감마선 조사된 건조채소류에서 조사선량과 저장기간에 따른 Free Radical 농도의 변화

남혜선, 양재승

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.854-857

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젖산나트륨과 지방대체제의 첨가가 냉장저장 중 저지방 볼로나 소시지의 품질 및 저장성에 미치는 영향

진구복, 최순희

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.858-864

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Chitosan 첨가가 메밀묵의 저장성 및 품질에 미치는 영향

이명희, 노홍균

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.865-869

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동충하초(Paecilomyces japonica)균사체를 이용한 즉석죽 제조조건의 최적화

이기동, 김숙경, 정용진, 윤광섭, 신승렬

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.870-876

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그루밀가루의 White Layer Cake 적성과 유화제 첨가 효과

경문식, 장학길, 이영택

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.877-881

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한국산 감잎가루를 첨가한 빵의 품질

배종호, 우희섭, 최희진, 최청

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.882-887

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멸치액젓을 이용한 양조간장의 발효과정 중 이화학적 성분변화

강윤미, 정순경, 백현동, 조성환

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.888-893

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청소년기 여자에서 고칼슘 섭취가 아연과 구리 평형에 미치는 영향

최보영, 남혜경, 황용주, 김선희

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.894-899

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들깨의 식이 섬유소 함량분석과 들깨 추출물의 항돌연변이 효과

박동숙, 이경임, 박건영

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.900-905

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운동 및 김치 보충제 섭취가 비만 여중생의 신체조성 및 혈중지질에 미치는 영향

백영호, 곽정록, 김세종, 한성섭, 송영옥

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.906-912

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김치 보충제가 건강한 성인의 혈중 지질농도에 미치는 여향

최선혜, 김현주, 권명자, 백영호, 송영옥

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.913-920

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번데기동충하조(Cordyceps militaris) 추출물의 세포독성 및 유전독성 억제효과

김미남, 최승필, 이득식, 함승시

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.921-927

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노루궁뎅이 버섯 추출물의 벤조피렌 유발 간 독성에 대한 보호효과

박선희, 김지영, 장종선, 오은정, 김옥미, 배준태, 김현정, 하대중, 이갑랑

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.928-932

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비피더스균(Bifidobacterium bifidum )에 의해 발효된 우유가 고지방식을 섭취한 흰주와 혈청 지질대사에 미치는 효과에 관한 연구

원향례, 박영주, 최석호, 고준수

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.933-936

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절식시킨 생쥐와 식욕부진 돌연변이 생쥐의 시상하부에서 Vasoactive Intestinal Peptide의 발현

김미자, 김영옥, 김혜경, 정주호

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5 2001 pp.937-942

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