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한국식품영양과학회지

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Vol.28 No.4 (34건)

살균방법이 철분강화 우유의 저장중 품질변화에 미치는 영향

김윤지, 김기성

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.755-759

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

홍삼 첨가에 따른 고추장의 이화학적 특성 변화

신현주, 신동화, 곽이성, 주종재, 김선영

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.760-765

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홍삼첨가 고추장의 관능적 특성 및 미생물과 효소력이 변화

신현주, 신동화, 곽이성, 주종재, 유정희

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.766-772

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배추품종 및 숙성온도를 달리한 김치의 발효 및 비타민 C의 변화양상

최홍식, 전영수, 계인숙

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.773-779

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부추첨가 김치의 발효특성 변화

이귀주, 김유경

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.780-785

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한양재 열수추출액 첨가 깍두기의 가식기간 연장효과

김미리, 모은경, 김진희, 이근종, 성창근

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.786-793

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효모에 따른 약주의 품질특성 1. 분리균주의 동정 및 휘발성 향기성분

양지영, 신귀례, 김병철, 김용두

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.794-800

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효모에 따른 약주의 품질특성 2. 발효과정중 약주의 품질특성

양지영, 신귀례, 김병철, 김용두

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.801-804

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마 첨가에 의한 유산균 생육에 미치는 효과

이상빈, 하영득, 김혁일

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.805-809

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감식초 청징화를 위한 Pectinase 처리조건의 모니터링

정용진, 이기동, 이명희, 여명재, 이경훤, 최신양

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.810-815

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마황으로부터 췌장 Cholesterol Esterase 저해물질 분리 및 규명

김희숙, 조은정, 류병호, 송병권, 이태훈, 서판길, 류성호

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.816-821

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민들레로부터 항균성 화합물의 분리 및 동정

한영실, 김건희, 민경찬, 이선희

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.822-829

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돼지장에서 분리한 Lactobacillus salivarius의 생균제로서 특성

박홍석, 이지혜, 엄태붕

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.830-836

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품종을 달리하여 제조한 인절미의 텍스쳐 및 노화도 특성

최영희, 강미영

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.837-844

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사물절편의 물리적.관능적 특성

김윤선, 임영희, 윤숙자

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.845-849

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당알콜을 이용한 Sugar Cookie의 제조 (I) 당알콜 쿠키의 관능적 특징

신인영, 김혁일, 김창순, 황기

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.850-857

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육제품의 품질개선 및 저장성 확보를 위한 감마선 이용

변명우, 이주운, 육홍선, 김재훈, 김경표, 이현자

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.858-864

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동결온도가 해동후 숙성한 우육의 품질에 미치는 영향

정인철

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.871-875

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마이크로웨이브 추출공정에 의한 양파의 올레오레진 함량 및 기능적 특성

김현구, 권영주, 권중호

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.876-881

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ESR Spectroscopy에 의한 전자선 조사 건조 채소의 검지와 흡수선량 예측

권중호, 정형욱

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.882-885

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복수 싸이펀을 이용한 중량생산용 콩나물 자동재배기 개발

김만중, 백승화, 최용배, 김형욱

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.886-889

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알긴산소다를 이용한 멸치어유의 미세캡슐화

임상빈, 좌미경

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.890-894

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마요네즈 첨가 식이가 흰쥐의 지질 대사에 미치는 영향

조영자

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.895-930

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갈근추출물이 에탄올을 투여한 흰쥐의 지질과산화에 미치는 영향

이정숙, 김은실, 김석환

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.901-906

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식이 참깨탈지박이 에탄올을 공급한 쥐에 유도된 산화 스트레스 억제효과

강명화, 민관식, 류수노, 방진기, 이봉호

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.907-911

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두릅추출물이 정상쥐 및 당뇨쥐에 미치는 영향

김영희, 임정교

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.912-916

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개불 (Urechis unicinctus)에서 추출한 당단백질의 항암효과 및 면역활성

류홍수, 이종열, 문정혜, 서재수

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.917-923

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노인에서 비타민 E 보충이 면역능력과 항산화상태에 미치는 영향

김우경

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.924-933

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가족형태에 따른 여자 노인의 영양소 섭취 및 영양 상태에 대한 연구

이현숙, 장문정

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.934-941

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부산.경남지역 사업체 급식종사자들의 위생적인 작업 수행에 관한 연구

류은순

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4 1999 pp.942-947

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