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한국식품조리과학회지

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Vol.32 No.6 (17건)

냉동조건에 따른 대파의 냉동저장 중 품질변화

김석영, 김희선, 김진세, 한귀정

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.6 2016 pp.665-676

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분자압축탈수된 자색고구마로 제조한 타르트의 저장 중 품질특성

조만재, 김현정

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.6 2016 pp.677-685

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지역별 전통된장과 개량된장의 품질특성

박선영, 김슬기, 홍상필, 임상동

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.6 2016 pp.686-695

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비트 분말을 첨가한 스폰지 케이크의 품질특성 및 저장 기간에 따른 노화 억제 효과

송가영, 오현빈, 장양양, 정기영, 김영순

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.6 2016 pp.696-703

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알로에 분말을 첨가한 생면의 제조조건 최적화

장현욱, 이보영, 김은숙, 이영은

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.6 2016 pp.704-715

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돈육 부산물의 전처리 조건에 따른 품질특성 연구

김태경, 구수경, 이혜진, 이철원, 김영붕, 전기홍, 최윤상

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.6 2016 pp.716-723

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보관시간과 온도에 따른 판매 도시락의 샐러드 미생물 품질 평가 - 편의점과 프랜차이즈 도시락 전문점 제품 -

최정화, 왕태환, 곽동경

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.6 2016 pp.724-733

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남북한 향토음식에 관한 기호도 및 인지도 분석을 통한 향토음식 상품화 전략 - 서울·경기지역 소비자를 대상으로 -

백은진, 홍완수

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.6 2016 pp.734-744

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부산지역 병원급식 조리종사자의 직무특성 및 직무만족이 조직몰입에 미치는 영향

김민영, 류은순

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.6 2016 pp.745-753

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조리외식 전공만족도, 진로탐색효율 및 진로탐색행동에 미치는 전공선택동기와 직업가치관 효과

김남근, 김종효

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.6 2016 pp.754-761

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대구·경북지역 학교주변 식품판매업자의 불량식품관리

김윤화

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.6 2016 pp.762-772

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쿡방프로그램의 시청동기가 시청 후 행동에 미치는 영향

김옥선

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.6 2016 pp.773-781

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다양한 두부 메뉴의 푸드 스타일링과 테이블 디자인 연구

김미자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.6 2016 pp.782-790

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블로그에 의한 유전자변형식품 홍보와 교육 효과

김주현, 김혜영

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.6 2016 pp.791-799

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1600년대-1940년대 조리서에 등장한 화채류의 종류 및 조리법 특성

양지혜, 송경희, 장윤희, 이영미

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.6 2016 pp.800-810

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시판 가공식품의 비타민 A, E 함량 조사 연구 - 음료수, 시리얼, 과자, 기타코코아·당류·초콜릿가공품 등을 중심으로 -

정다운, 이헌옥, 김영경, 엄애선

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.6 2016 pp.811-817

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천마 추출물이 알코올을 투여한 흰쥐의 간 기능 및 알코올 대사에 미치는 영향

박순자, 강주현, 공현주, 황수정, 장정현, 양경미

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.6 2016 pp.818-827

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