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한국식품조리과학회지

간행물 정보

Vol.18 No.4 (11건)

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

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녹차를 첨가한 마요네즈의 산화안정성

박찬성, 박어진

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.4 2002 pp.407-412

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연근 분말 첨가가 제빵의 적성에 미치는 영향

김영숙, 전순실, 정승태

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.4 2002 pp.413-425

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위탁급식 업체의 품질 관리기준의 수행평가

한경수, 이소영, 서경미

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.4 2002 pp.426-432

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