간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.28 No.5 (13건)
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.5 2012 pp.515-530
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
생마즙과 오디가 첨가된 오미자청 샐러드드레싱의 이화학적 특성 및 항산화성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.5 2012 pp.531-540
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품종별 쌀가루로 제조한 퀵 브래드 쌀 머핀의 가공성 비교
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.5 2012 pp.541-547
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식이섬유용 식품섭취빈도조사지 개발 및 이를 이용한 충북지역 중학생의 식이섬유 섭취 실태
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.5 2012 pp.549-557
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외식업체 종사자의 조미료 및 감미료 사용에 대한 인식 조사
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.5 2012 pp.559-567
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노루궁뎅이 버섯 열수 추출물의 이화학적 특성 및 항산화성, 항돌연변이성, cytotoxicity 분석
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.5 2012 pp.569-577
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고추냉이즙을 첨가한 간장 양념 계육의 냉장 저장 중 품질 특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.5 2012 pp.579-588
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전분을 달리한 농후제의 이용에 따른 Demi-glace sauce 제조 및 품질 특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.5 2012 pp.589-598
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.5 2012 pp.599-604
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국내산 품종의 녹두껍질 추출물의 산화방지활성에 미치는 추출방법의 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.5 2012 pp.605-612
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솔잎분말과 추출물을 첨가한 쌀 컵케이크의 항산화성과 품질 특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.5 2012 pp.613-622
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.5 2012 pp.623-628
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1900년대 이전 문헌에 기록된 전 조리법의 문헌적 고찰
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.5 2012 pp.629-639
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