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한국식품조리과학회지

간행물 정보

Vol.28 No.6 (24건)

젤라틴 첨가 브라운소스의 관능적 특성 최적화

최수근, 이종필

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.6 2012 pp.655-663

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

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주방문(酒方文)의 조리학적 고찰

김은미, 유애령

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.6 2012 pp.675-693

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살구농축액을 첨가한 설기떡의 품질특성

최우승, 채경연

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.6 2012 pp.695-701

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마분말을 첨가한 패티의 품질특성

이세희, 조성현

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.6 2012 pp.781-787

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슈퍼자미의 이화학적 특성 및 항산화 활성

김기쁨, 최수근, 김동석

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.6 2012 pp.789-796

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파프리카 분말을 첨가한 식빵의 품질특성

최순남, 김현정, 정남용

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.6 2012 pp.839-846

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증숙마늘 분말 첨가 조청의 품질특성에 관한 연구

강민정, 신정혜

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.6 2012 pp.865-870

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