간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.11 No.5 (17건)
Carrageenan과 Pectin을 첨가한 오미자 젤리에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.11 No.5 1995 pp.443-445
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.11 No.5 1995 pp.446-455
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.11 No.5 1995 pp.456-462
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.11 No.5 1995 pp.463-471
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.11 No.5 1995 pp.472-478
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쌀가루와 기타곡분을 이용한 식빵 및 러스크의 제조 방법과 물성에 관한 연구(I) - 혼합곡분반죽의 물성에 대하여-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.11 No.5 1995 pp.479-486
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서울 및 충청지역의 김치담금 재료비 및 숙성김치의 화학적 성질 조사
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.11 No.5 1995 pp.487-493
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조리, 재가열 방법 및 저장 조건이 너비아니 품질 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.11 No.5 1995 pp.494-502
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농촌지역 학령기 아동의 식품기호 및 급식에 대한 만족도
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.11 No.5 1995 pp.503-510
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.11 No.5 1995 pp.511-520
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.11 No.5 1995 pp.521-526
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.11 No.5 1995 pp.527-535
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.11 No.5 1995 pp.536-541
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Aspergillus japonicus에서 추출한 Pectinesterase를 이용한 Low Methoxyl Pectin Gel 및 LMP 사과 Jelly 제조에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.11 No.5 1995 pp.542-547
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당, 소금 및 부재료 첨가에 따른 흰죽의 리올리지 특성변화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.11 No.5 1995 pp.548-551
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.11 No.5 1995 pp.552-556
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한국음식의 조리법 표준화를 위한 연구(III) -비빔밥류-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.11 No.5 1995 pp.557-564
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