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한국식품조리과학회지

간행물 정보

Vol.21 No.4 (18건)

생이스트의 첨가비율에 따른 증편의 품질특성

윤숙자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.21 No.4 2005 pp.399-405

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

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모르헤이야 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성

김희주, 장상근, 김혜정

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.21 No.4 2005 pp.416-421

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저염 명란젓갈의 품질지표 설정을 위한 연구

한진숙, 조학래, 조호성

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.21 No.4 2005 pp.440-446

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조리방법이 돈까스의 품질에 미치는 영향

채영철

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.21 No.4 2005 pp.490-495

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쇠고기 원산지 차이에 의한 육포의 품질 특성

박지형, 이경희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.21 No.4 2005 pp.528-535

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