간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.16 No.2 (13건)
한국형 건강편의식 개발을 위한 두부조림의 Cook/Chill 생산 및 포장방법에 따른 품질 평가
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.2 2000 pp.99-111
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.2 2000 pp.112-120
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.2 2000 pp.121-127
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.2 2000 pp.128-134
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양파즙과 마늘즙이 붕장어의 저장 과정 중 지방산화 및 품질 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.2 2000 pp.135-142
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서울지역 일부 특급 호텔 조리종사자의 직무실태와 직업의식조사에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.2 2000 pp.143-150
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당알콜과 효소의 종류가 대두아이스크림의 품질특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.2 2000 pp.151-159
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.2 2000 pp.160-166
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.2 2000 pp.167-172
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저염 오징어 젓갈의 숙성에 따른 휘발성염기질소 및 유리 아미노산의 변화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.2 2000 pp.173-181
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한국산 서양민들레(Taraxacum officinale)의 화학적 조성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.2 2000 pp.182-187
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RS-3형태의 저항전분 첨가가 제빵 및 빵의 품질에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.2 2000 pp.188-194
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ATP bioluminescence Assay를 이용한 대학 급식시설의 위생상태 평가에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.2 2000 pp.195-201
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