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한국식품조리과학회지

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Vol.29 No.1 (9건)

반응표면분석법을 이용한 천년초 줄기 분말 첨가 쿠키의 품질특성 및 최적화

정복미, 김다솔, 주나미

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.1 2013 pp.1-10

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황기 첨가 비율에 따른 황기주박 쿠키의 품질특성 및 항산화 활성

임지민, 권혁진, 용시은, 최지호, 이충환, 김택중, 박필상, 최윤희, 김은미, 박신영

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.1 2013 pp.11-18

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버찌 분말을 첨가하여 제조한 국수의 품질특성

김성희, 정복미

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.1 2013 pp.19-28

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기계적 충격기술을 적용한 멥쌀 경단의 규격 표준화 및 품질특성에 대한 연구

한서영, 박혜영, 신동선, 김경미, 한귀정

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.1 2013 pp.29-36

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요리관련 파워블로그 이용실태 조사 - 서울 거주 요리관련 종사자들을 중심으로 -

김미영, 심기현

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.1 2013 pp.37-46

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현미가루 첨가량에 따른 와플의 품질특성

최순남, 정남용, 김현정

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.1 2013 pp.47-52

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들기름 에멀젼의 산화안정성 및 산화방지제에 대한 클로로필 첨가 및 빛의 영향

최지수, 최은옥

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.1 2013 pp.53-62

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일부 종합병원 급식소 위생관리 항목에 대한 중요도-수행도 분석

송윤지, 배현주

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.1 2013 pp.63-71

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일부 산업체 급식대상자의 구내식당과 외부 식당에 대한 서비스 품질 중요도-만족도 조사

고성희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.1 2013 pp.73-79

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