간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.14 No.5 (19건)
메주종류와 담금용기에 따른 전통간장의 맛성분과 소비자 사용실태조사
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.463-467
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보리(Hordeum vulgare) 추출물의 항변이원성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.468-474
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.475-481
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.482-491
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난황 중 항체의 안정화에 대한 당류의 효과 I. 프럭토올리고당 용액 중에서 난황 항체의 안정성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.492-497
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질경이(Plantago asiatica L.) 추출물의 항균성검색
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.498-502
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매실(Prunus mume)추출물이 쌀밥의 관능적 특성 및 저장성에 미치는 효과
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.503-508
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대두의 발효에 따른 $\alpha$-Galactosidase활성 및 Stachyose, Raffinose 함량 변화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.509-512
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부추의 수확시기에 따른 클로로필, 무기질 및 superoxide dismutase 유사활성의 변화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.513-515
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.516-534
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생.건 참서대의 조리방법별 지방산과 유리아미노산 함량변화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.535-540
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.541-546
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.547-552
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.553-559
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기질 system의 유형에 따른 항산화제의 효과에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.560-565
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재외 한국인의 한국음식 이용과 식생활 양상 -New Zealand 및 Malaysia 거주 한국인을 중심으로-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.566-576
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닭의장풀 분획물이 당뇨 유발 흰쥐의 혈당과 에너지원 조성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.577-583
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종자 혼입율과 입도를 달리한 고추가루의 저장 중 색과 매운맛 성분의 변화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.584-588
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효소처리 분리대두단백의 요구르트 발효 중 비피더스균의 생육특성 및 유기산과 n-hexanal 함량에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.589-596
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