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한국식품조리과학회지

간행물 정보

Vol.14 No.5 (19건)

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

보리(Hordeum vulgare) 추출물의 항변이원성

이은주, 구성자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.468-474

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

부재료 첨가에 따른 찌개의 항변이원성 검색

최은미, 윤혜경, 구성자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.475-481

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대학급식소의 운영특성에 따른 급식관리 평가

조순희, 홍성야

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.482-491

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한산도 지역 주부들의 전통음식에 관한 인지도

박영선

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.516-534

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누룩치의 휘발성 향미성분 분석

정미숙, 이미순

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.541-546

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섬쑥부쟁이의 휘발성 향미성분 분석

이미순, 정미숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.547-552

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마늘의 첨가가 사과잼의 품질특성에 미치는 영향

김기숙, 백승희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.5 1998 pp.553-559

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