간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.15 No.5 (12건)
대나무(이대)잎이 동치미의 발효 중 이화학적 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.5 1999 pp.459-468
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
쌀가루의 액화와 호화에 의한 누룽지 분말 가공조건 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.5 1999 pp.469-474
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구증구포(九蒸九)에 의한 녹차의 제조 II. 관능적 품질특성 및 기호도
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.5 1999 pp.475-482
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.5 1999 pp.483-489
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조리조건에 따른 양지머리와 사골곰국의 맛성분 변화에 대한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.5 1999 pp.490-499
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Scanning Electron Microscopy을 이용한 완두 전분 복합면의 반죽구조 및 특성연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.5 1999 pp.500-506
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유색미의 첨가 비율이 설기떡의 품질 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.5 1999 pp.507-511
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.5 1999 pp.512-523
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.5 1999 pp.524-532
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효소처리에 의한 백설기의 저장성을 연장하기 위한 방법의 개발
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.5 1999 pp.533-538
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보존에 따른 녹두 전분 gel의 관능적, 텍스쳐 특성변화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.5 1999 pp.539-544
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국내산 식용 지하 부위 채소의 수확시기에 따른 무기 성분 분석에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.5 1999 pp.545-549
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