간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.6 No.2 (14건)
예열처리 및 염도가 오이김치의 숙성 중 질감에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.6 No.2 1990 pp.1-6
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
거두와 적두전분의 이화학적 특성 및 Gel 특성에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.6 No.2 1990 pp.7-14
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
廣魚의 부위별, 가열시간에 따른 추출액중 아미노산과 무기질 함량에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.6 No.2 1990 pp.15-26
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.6 No.2 1990 pp.27-36
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유지의 가열 및 저장에 따른 Trans 지방산 생성에 관한 연구(I) -일부 이화학적 특성 및 Trans 지방산 함량변화를 중심으로-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.6 No.2 1990 pp.37-50
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.6 No.2 1990 pp.51-58
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.6 No.2 1990 pp.59-66
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고추씨 기름의 저장 및 가열에 따른 이화학적 변화에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.6 No.2 1990 pp.67-76
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.6 No.2 1990 pp.77-84
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가열조리가 복어 추출물 함질소화합물의 조성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.6 No.2 1990 pp.85-96
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.6 No.2 1990 pp.97-104
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.6 No.2 1990 pp.105-119
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.6 No.2 1990 p.123
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.6 No.2 1990 pp.124-131
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.