간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.23 No.4 (16건)
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.4 2007 pp.413-422
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한국인 상용 과일과 채소의 계절별 영양성분 변화 : 수분, 단백질, 지방, 아스코르브산, 베타-캐로틴 함량
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.4 2007 pp.423-432
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.4 2007 pp.433-442
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손바닥 선인장의 항산화활성 및 분말 첨가 쿠키의 품질특성 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.4 2007 pp.443-451
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우리 쌀 밥맛 향상을 위한 취반기술 개발 연구 -제1보 소비자의 쌀 구매 및 밥 소비에 관한 실태조사-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.4 2007 pp.452-460
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.4 2007 pp.461-468
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.4 2007 pp.469-480
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청국장${\cdot}$양파 첨가 피자 제조 : 1. 반응표면분석을 이용한 피자크러스트 제조의 최적화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.4 2007 pp.481-491
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청국장${\cdot}$양파 첨가 피자제조 : 2. 피자토핑재료 배합비 개발 및 피자의 영양적${\cdot}$관능적 품질평가
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.4 2007 pp.492-501
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.4 2007 pp.502-510
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경기지역 전통음식 중 과학화 및 상품화 대상음식 선정 및 음식선정 인자분석
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.4 2007 pp.511-529
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.4 2007 pp.530-536
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콩나물 분말과 이소플라본 추출물을 첨가한 요쿠르트, 빵 및 과자의 개발
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.4 2007 pp.537-550
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.4 2007 pp.551-560
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.4 2007 pp.561-566
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급식소에서 이용되는 채소류의 식초수 소독의 적용을 위한 연구 - 미생물적 품질 평가를 중심으로 -
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.4 2007 pp.567-578
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