간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.12 No.1 (16건)
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.1 1996 pp.1-5
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Tryptic Soy Broth와 생선 Homogenate에 첨가한 Ethanol이 Vibrio parahaemolyticus의 증식과 생존에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.1 1996 pp.6-12
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.1 1996 pp.13-19
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안정제첨가가 Frozen yogurt 질감에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.1 1996 pp.20-26
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농어촌 지역 중학생 도시락의 영양 실태에 대한 조사 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.1 1996 pp.27-33
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.1 1996 pp.34-39
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.1 1996 pp.40-45
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파보일미(Parboiled rice)의 이화학적 특성 -III. 파보일미(추청벼)의 취반 및 노화특성-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.1 1996 pp.46-53
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.1 1996 pp.54-59
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노티의 재료에 따른 이화학적, 관능적 및 기계적 특성 연구 -제 1보 : 찹쌀 노티의 이화학적, 관능적 및 기계적 특성 연구-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.1 1996 pp.60-73
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.1 1996 pp.74-81
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강원 지역 농촌 주부들의 전통 식생활 습관에 관한 실태 조사(II) -자주 이용하는 전통음식 빈도와 시절식 및 전통 발효 음식 시행유무를 중심으로-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.1 1996 pp.82-91
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.1 1996 pp.92-98
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일반 식용유와 기능성 식용유의 조리 특성 비교 -흡유율, 조리시 튀는 정도, 표준 조리법 작성을 중심으로-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.1 1996 pp.99-107
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Dipeptide류와 당에 의한 Maillard 갈색화반응의 반응속도에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.1 1996 pp.108-114
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.1 1996 pp.115-121
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