간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.9 No.4 (14건)
된장 숙성중 정미성분의 변화에 관한 연구 (II) -유리당과 휘발성, 비휘발성 유기산
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.9 No.4 1993 pp.257-260
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.9 No.4 1993 pp.261-265
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.9 No.4 1993 pp.266-271
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.9 No.4 1993 pp.272-277
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메주 단백질 가수분해 효소가 탈지 우유의 기능성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.9 No.4 1993 pp.278-283
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대체 감미료와 high methoxyl pectin을 이용한 저열량 pectin gel의 제조
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.9 No.4 1993 pp.284-288
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대체 감미료와 low methoxyl pectin을 이용한 저열량 pectin gel의 제조
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.9 No.4 1993 pp.289-292
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.9 No.4 1993 pp.293-297
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대두유. 팜유, 돈지 및 어유의 산화 안정성에 미치는 Crude gingerol의 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.9 No.4 1993 pp.298-302
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새우젓국물 첨가에 따른 알찜의 구조 및 질감에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.9 No.4 1993 pp.303-307
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녹두 단백질을 첨가하여 조리한 Angel Parfiet의 특성에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.9 No.4 1993 pp.308-311
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.9 No.4 1993 pp.312-316
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.9 No.4 1993 pp.317-322
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유지가열시 Benzo(a)pyrene 생성에 관한 연구(I) -대두유가열시-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.9 No.4 1993 pp.323-328
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