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Vol.17 No.3 (10건)

향신료 첨가 식빵의 저장기간별 품질특성 변화

김미림, 박금순, 안상희, 최경호, 박찬성

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.3 2001 pp.195-203

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

콩가루 및 땅콩가루를 첨가한 콩떡의 포장 후 저장 중 물성 변화(2)

정혜숙, 김경자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.3 2001 pp.204-210

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약선식품소재의 유산균 증식 효과

배은아, 한명주

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.3 2001 pp.211-217

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양파, 로즈마리, 타임의 기능성에 관한 연구

정동옥, 박인덕, 정해옥

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.3 2001 pp.218-223

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김치 첨가가 발효소세지 숙성중 미생물 특성에 미치는 영향

한영실, 김순임, 정해옥, 전희정, 백재은

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.3 2001 pp.224-228

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일부 시판되고 있는 한과류 중 쌀유과, 깨유과 및 약과의 적정 유통기한 설정에 관한 연구

김은미, 김현숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.3 2001 pp.229-236

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화전 조리법의 표준화를 위한 조리과학적 연구 (I) - 첨가하는 물의 양과 온도를 중심으로 -

이승현, 장명숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.3 2001 pp.237-245

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녹차가루 및 신선초가루 첨가가 유과의 품질 특성에 미치는 영향

김향숙, 김순남

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.3 2001 pp.246-254

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서속병의 재료배합비에 따른 관능적, 텍스쳐 특성

백구슬, 이효지

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.3 2001 pp.255-268

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향신료 고수(Coriandrum sativum L.)를 첨가한 식빵의 품질 특성

김옥희, 최옥자, 김용두, 강성구, 이행재, 이선이

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.3 2001 pp.269-274

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