간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.15 No.3 (11건)
Hydrocolloid의 첨가가 밀가루 반죽의 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.3 1999 pp.203-209
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돼지뼈를 이용한 Brown Stock의 이화학적 및 관능적 특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.3 1999 pp.210-215
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.3 1999 pp.216-223
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.3 1999 pp.224-230
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닥나무(Broussonetia kazinoki) 추출물의 항암효과에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.3 1999 pp.231-237
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$\beta$-Glucanase를 이용한 보리전분 분리공정의 개발
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.3 1999 pp.238-243
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.3 1999 pp.244-248
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.3 1999 pp.249-257
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부추첨가 김치의 발효과정 중 펙틴질과 무기질 함량 및 조직감
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.3 1999 pp.258-263
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마이크로웨이브 열처리 및 경화튀김유가 약과의 저장 안정성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.3 1999 pp.264-271
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학교 급식 관리에 대한 실태 조사 - II. 광주ㆍ전남지역 초등학생의 급식만족도와 음식기호도 조사 -
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.3 1999 pp.272-287
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