간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.4 No.2 (10건)
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.4 No.2 1988 pp.1-9
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
글루텐 인조육의 품질특성에 영향을 주는 요인과 물성에 관한 연구 2보 : 각 요인이 품질 특성에 미치는 영향 (호두, 식용유, 소금, 양파)
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.4 No.2 1988 pp.11-19
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안동식혜의 조리법에 관한 연구(II) -발효온도와 시간에 따른 이화학적 변화-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.4 No.2 1988 pp.21-30
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조리조건이 연계백숙의 성분과 관능적 품질에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.4 No.2 1988 pp.31-38
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김치에서 분리한 유산균의 생육에 미치는 식감과 식품보존료의 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.4 No.2 1988 pp.39-50
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품종 및 조리조건을 달리하여 취반한 쌀의 이화학적 특성 및 밥맛의 비교(II) -더운밥과 찬밥의 관능적, 기계적 특성에 관하여 -
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.4 No.2 1988 pp.51-56
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Lipoxygenase isonzyme이 콩나물의 조리시 냄새와 맛에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.4 No.2 1988 pp.57-64
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액체배지에서의 Fusarium moniliforme에 의한 Fusarin C생성에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.4 No.2 1988 pp.65-69
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산업체 급식소에서 제공되는 콩국수의 미생물적 품질관리에 관한 연구( I )
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.4 No.2 1988 pp.71-79
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국민학생의 라면 소비실태 조사( I ) -강원도 지역을 중심으로-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.4 No.2 1988 pp.81-86
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