간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.29 No.3 (11건)
발효울금 분말 첨가가 매작과의 품질특성 및 항산화에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.3 2013 pp.223-231
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.3 2013 pp.233-239
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들깻잎과 참깻잎 추출물의 항산화 활성 및 대장암세포 증식 억제 활성 비교분석
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.3 2013 pp.241-248
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.3 2013 pp.249-256
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고령친화식품 개발을 위한 한국 노년층의 조리 요구도 조사 - 서울·경기 지역 노인을 중심으로 -
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.3 2013 pp.257-265
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김치유산균(Weissella koreensis HO20, Weissella kimchii HO22)으로 발효한 쌀가루의 이화학적 특성 및 이를 이용한 절편의 제조
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.3 2013 pp.267-274
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자색고구마 분말 첨가량을 달리한 쿠키의 항산화 활성 및 품질 특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.3 2013 pp.275-281
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.3 2013 pp.283-289
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반응표면분석법을 이용한 호박분말 첨가 즉석 호박죽의 최적화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.3 2013 pp.291-300
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중국인 및 미국인 유학생의 탕평채에 대한 인식 및 기호도
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.3 2013 pp.301-308
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조리 온도와 조리 방법에 따른 돼지고기 뒷다리살의 물리 화학적 및 관능적 품질차이 비교연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.3 2013 pp.309-316
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