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한국식품조리과학회지

간행물 정보

Vol.14 No.1 (18건)

부재료를 달리하여 제조한 김치의 발효특성

이진희, 조영, 황인경

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.1 1998 pp.1-8

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

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양파껍질 추출물의 항산화 및 상승효과

손종연, 손흥수, 조원대

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.1 1998 pp.16-20

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지역별 해조류의 중금속 함량

최순남, 이상업, 정근희, 고원배

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.1 1998 pp.25-32

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식혜제조과정 중 밥알의 형태 변화

전은례, 김경애, 정난희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.1 1998 pp.91-96

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조림간장의 표준화와 조리특성

박승애, 신미혜

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.1 1998 pp.97-105

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민들레(Taraxacum platycarpum) 추출물의 항균성검색

김건희, 전희정, 한영실

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.1 1998 pp.114-118

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파래첨가가 묵의 저장성 향상에 미치는 영향

김세진, 한영실

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.1 1998 pp.119-123

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영양사 역할의 수행수준과 중요성 분석

홍완수, 장미라

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.1 1998 pp.124-132

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