간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.10 No.3 (13건)
찹쌀풀 및 새우젓 첨가가 김치 발효중 총 유리아미노산, 총 Vitamin C 및 환원형 Ascorbic acid의 함량변화에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.10 No.3 1994 pp.225-231
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.10 No.3 1994 pp.232-237
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.10 No.3 1994 pp.238-241
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.10 No.3 1994 pp.242-248
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한국산 메밀의 산지 및 종류에 따른 식이섬유와 루틴의 함량비교
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.10 No.3 1994 pp.249-253
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일부재료(Oatrim)대체가 육류제품의 품질에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.10 No.3 1994 pp.254-259
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7종 야생초의 식용화를 위한 조리방법에 관한 연구-관능검사를 중심으로-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.10 No.3 1994 pp.260-266
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식이섬유 첨가가 절편의 특성에 미치는 영향에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.10 No.3 1994 pp.267-276
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서울지역 산업체 급식소의 운영관리 실태조사 및 평가 -II. 생산직급식소와 사무관리직 급식소간의 잔식량, 위생 및 시설기구관리를 중심으로-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.10 No.3 1994 pp.277-283
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.10 No.3 1994 pp.284-290
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.10 No.3 1994 pp.291-295
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.10 No.3 1994 pp.296-300
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油脂加熱시 Benzo(a)pyrene 生成에 관한 硏究(II) -닭튀김 및 튀김유 중에서-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.10 No.3 1994 pp.301-307
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