간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.23 No.2 (13건)
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.2 2007 pp.165-172
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
발효원과 발효온도가 보리상외떡의 품질특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.2 2007 pp.173-179
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여러 수분활성도에서 저장된 밀가루의 지질 조성 및 산화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.2 2007 pp.180-186
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.2 2007 pp.187-194
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광주${\cdot}$전남지역 초등학교 영양사들의 HACCP시스템 적용현황에 따른 위생실천도와 장애요인 비교분석
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.2 2007 pp.195-204
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충청지역 주민을 대상으로 한 전통음식 편의화에 대한 인식조사
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.2 2007 pp.205-220
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가다랑어 자숙액에서 분리한 히스티딘 함유 저분자 펩타이드의 항산화 효과
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.2 2007 pp.221-226
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.2 2007 pp.227-234
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서울시내 일부 대학생의 통과의례와 음식에 관한 인식조사 2보-상례와 제례
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.2 2007 pp.235-244
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저장에 의한 감자(수미)의 Glycoalkaloid 함량의 변화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.2 2007 pp.245-251
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Cook-chill System과 Sous vide Cook-chill System으로 생산된 감자게맛살 조림의 저장기간에 따른 미생물학적 품질과 관능특성의 변화(1)
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.2 2007 pp.252-260
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Cook-Chill System과 Sous vide Cook-Chill System으로 생산된 메추리알 어묵조림의 저장기간에 따른 미생물적 품질 및 관능특성의 변화(2)
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.2 2007 pp.261-269
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.2 2007 pp.270-279
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.