간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.12 No.2 (12건)
시간-강도 분석에 따른 한우육과 수입우육의 연한정도 비교
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.2 1996 pp.123-128
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
산업체 급식소에서 제공되는 음식의 조리후 보관방법에 따른 품질평가
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.2 1996 pp.129-137
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대구지역 관광호텔 조리종사원 실태와 직무만족에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.2 1996 pp.138-145
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.2 1996 pp.146-152
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난백분말과 카제인으로 만든 요구르트에서 당의 첨가 효과
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.2 1996 pp.153-161
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.2 1996 pp.162-165
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노티의 재료에 따른 이화학적, 관능적 및 기계적 특성 연구 -제 2보: 차조 노티의 이화학적, 관능적 및 기계적 특성 연구-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.2 1996 pp.166-177
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.2 1996 pp.178-185
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DSC와 효소법을 이용한 멥쌀 밑 찹쌀떡의 노화도에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.2 1996 pp.186-192
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첨가물질에 따른 옥수수와 녹두전분겔의 관능적 기계적 특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.2 1996 pp.193-199
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.2 1996 pp.200-206
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효소 저항성 전분의 첨가가 옥수수빵의 텍스쳐 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.2 1996 pp.207-213
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