간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.14 No.2 (10건)
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.2 1998 pp.133-139
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
메밀빵 제조: 1. 활성 글루텐과 수용성 gum물질 첨가가 메밀혼합분 반죽 물성에 미치는 효과
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.2 1998 pp.140-147
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.2 1998 pp.148-158
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.2 1998 pp.159-167
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메밀빵 제조: 2. 활성 글루텐과 수용성 gum물질이 메밀빵 특성에 미치는 효과
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.2 1998 pp.168-176
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.2 1998 pp.177-181
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.2 1998 pp.182-187
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.2 1998 pp.188-194
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전분질첨가 김치의 숙성 중 물리적 및 미생물학적 특성의 변화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.2 1998 pp.195-200
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전분질첨가 김치의 숙성중 총 Vitamin C와 환원당 함량의 변화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.2 1998 pp.201-206
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