간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.5 No.1 (10건)
마요네즈의 유동 특성과 유화 안정성에 미치는 초산 농도의 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.5 No.1 1989 pp.9-13
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
글루텐 인조육의 품질특성에 영향을 주는 요인과 물성에 관한 연구 -3보 : 각 요인이 품질 특성에 미치는 영향(물, 호두와 식용유 및 식용유와 물의 상호 영향)
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.5 No.1 1989 pp.15-21
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
글루텐 인조육의 품질특성에 영향을 주는 요인과 물성에 관한 연구 -4보 : 가열 온도와 가열 시간이 품질특성에 미치는 영향 및 관능 검사
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.5 No.1 1989 pp.23-29
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.5 No.1 1989 pp.31-41
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.5 No.1 1989 pp.43-47
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응력완화시험에 의한 도토리 전분겔의 물성론적 모형 분석
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.5 No.1 1989 pp.49-52
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.5 No.1 1989 pp.53-62
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.5 No.1 1989 pp.63-67
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통조림에 주입된 유지중 Trans 지방산 함량에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.5 No.1 1989 pp.69-74
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곡류저장시 Fusarium moniliforme에 의한 Fusarin C 생성에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.5 No.1 1989 pp.75-81
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