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한국식품조리과학회지

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Vol.5 No.1 (10건)

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

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전분과 펙틴질이 감자의 텍스쳐에 미치는 영향

이진희, 이혜수

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.5 No.1 1989 pp.43-47

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품종별 한국산 감자의 전분 특성 비교(I)

김경애, 김선민, 정난희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.5 No.1 1989 pp.53-62

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한국산 조란류의 피단제조에 관한 연구

홍진영, 염초애, 신선영

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.5 No.1 1989 pp.63-67

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