한국식품조리과학회지::한국식품조리과학회[한국과학기술정보연구원]

한국식품조리과학회지

간행물 정보

제공처

한국과학기술정보연구원
발행기관
한국식품조리과학회
수록기간
1985 ~ 2018
주제분류
자연과학 > 생활과학

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Vol.8 No.4 (6건)

양파가 김치 발효에 미치는 영향(II)

조영, 이진희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.8 No.4 1992 pp.365-369

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쌀가루의 특성에 따른 스폰지 케이크의 제빵성

김명애

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.8 No.4 1992 pp.371-378

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메밀 단백질의 전기영동유형 및 아미노산 조성에 관한 연구

이미숙, 손경희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.8 No.4 1992 pp.379-385

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식품색에 대한 대학생의 기호도에 관한 조사연구

황춘선, 박모라, 신영자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.8 No.4 1992 pp.387-396

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경단 조리법의 표준화를 위한 조리과학적 연구(III) -첨가하는 물의 양과 물의 온도를 중심으로-

김기숙, 한경선

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.8 No.4 1992 pp.405-410

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여러가지 가열방법에 따른 채소의 Ascorbic Acid 잔존량

임숙자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.8 No.4 1992 pp.411-419

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