간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.2 No.2 (10건)
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.2 No.2 1986 pp.1-7
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.2 No.2 1986 pp.8-15
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
RP-HPLC법에 의한 무우의 매운 성분인 4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate의 분리 및 정제
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.2 No.2 1986 pp.16-20
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병원급식에서 Ready-Prepared Foodservice System 이용에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.2 No.2 1986 pp.21-31
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쌀의 형태(形態)와 화학적(化學的) 성질(性質)이 식미(食味)에 미치는 영향에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.2 No.2 1986 pp.32-42
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.2 No.2 1986 pp.43-54
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.2 No.2 1986 pp.55-61
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집청시간이 약과의 기호 및 texture에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.2 No.2 1986 pp.62-67
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숙성 기간에 따른 무우 김치의 텍스쳐와 섬유소, 헤미셀루로오스, 펙틴질의 함량 변화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.2 No.2 1986 pp.68-75
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대학 급식 시설의 닭곰탕 생산과정에서 HACCP Model 을 사용한 미생물적 품질 평가에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.2 No.2 1986 pp.76-83
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