간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.3 No.2 (12건)
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.3 No.2 1987 pp.1-8
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
변형번데기 농축단백질 아미노산 조성 및 주사전자현미경에 의한 관찰
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.3 No.2 1987 pp.9-16
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
나물 조리시 양념사용에 관한 연구 -염분농도를 중심으로-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.3 No.2 1987 pp.17-27
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
취반과정중 조리수가 우유일 때 이화학적 특성과 in vitro 소화도
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.3 No.2 1987 pp.28-37
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설농탕 조리법의 표준화를 위한 조리과학적 연구 -제2보: 전래설농탕과 시판설농탕의 관능검사 및 물성시험 비교 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.3 No.2 1987 pp.38-49
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
온도를 달리하여 저장한 쌀의 관능적 특성 및 기계적 특성의 변화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.3 No.2 1987 pp.50-58
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.3 No.2 1987 pp.59-67
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
객관적.주관적 검사방법에 의한 도토리묵의 텍스쳐 특성 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.3 No.2 1987 pp.68-74
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대두 Cheese의 제조와 그의 일반 성분 및 수응도에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.3 No.2 1987 pp.75-80
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.3 No.2 1987 pp.81-86
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.3 No.2 1987 pp.87-99
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병원 급식의 적온 관리를 위해 사용되는 보온기구의 효과 평가
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.3 No.2 1987 pp.100-110
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