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한국식품조리과학회지

간행물 정보

Vol.19 No.4 (15건)

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

서울시내 직장인의 스트레스와 식생활관리

김종군, 김정미, 최미경

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.19 No.4 2003 pp.413-422

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

발효시간에 따른 증편의 기계적 및 관능적 특성

윤숙자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.19 No.4 2003 pp.423-428

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

반응표면 분석법을 이용한 오미자편의 물성특성

정희선, 주나미

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.19 No.4 2003 pp.429-438

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카레 가루를 첨가한 식빵의 품질 특성

우인애, 남혜원, 변진원

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.19 No.4 2003 pp.447-453

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모해병의 재료배합비에 따른 관능적ㆍ텍스쳐 특성

이효지, 임미자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.19 No.4 2003 pp.493-503

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키위 첨가량에 따른 다당류 혼합겔의 품질 특성

윤혜신, 오명숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.19 No.4 2003 pp.511-520

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가정배달급식에 대한 고객의 인식 및 만족도 조사

김혜영, 류시현

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.19 No.4 2003 pp.529-538

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