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한국식품조리과학회지

간행물 정보

Vol.24 No.5 (19건)

다시마 머핀의 제조 및 품질특성

김정희, 김장호, 유승석

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.24 No.5 2008 pp.565-572

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

미더덕을 첨가한 김치의 발효특성

배명숙, 이승철

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.24 No.5 2008 pp.573-579

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연근분말을 첨가한 국수의 품질특성

박복희, 조희숙, 배경윤

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.24 No.5 2008 pp.593-600

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오가피 열매 가루를 첨가한 설기떡의 품질 특성

지옥화, 최영심

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.24 No.5 2008 pp.601-607

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저장온도를 달리한 고들빼기김치의 품질특성 변화

김행란, 이인선

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.24 No.5 2008 pp.617-625

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시판 떡류 생산에서 HACCP Plan 개발을 위한 연구

이효순, 장명숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.24 No.5 2008 pp.652-664

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쌀밥, 오곡밥의 대량생산 표준레시피 개발

한경수, 표승희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.24 No.5 2008 pp.682-690

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당귀 분말 함유 어묵의 품질 특성

신영자, 이정애, 박금순

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.24 No.5 2008 pp.699-705

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