간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.20 No.1 (15건)
초등학교 아동의 구강보건관리실태와 영양교육 및 구강보건교육 효과에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.1 2004 pp.1-10
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
숙성온도를 달리한 섬쑥부쟁이 김치의 이화학적 및 관능적 특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.1 2004 pp.11-16
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.1 2004 pp.17-25
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.1 2004 pp.26-33
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
단체급식소에서 제공되는 시금치 나물과 깻잎 나물의 생산단계 및 보관단계에 따른 리보플라빈 함량 변화(II)
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.1 2004 pp.34-41
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.1 2004 pp.42-48
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
느티떡(楡葉餠) 재료 배합비에 따른 관능적 및 텍스쳐 특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.1 2004 pp.49-56
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
식용자원으로의 활용을 위한 오소리(단육)에 관한 연구 -오소리 기름과 한약재를 첨가한 발효액의 영양학적 특성 및 안전성 평가-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.1 2004 pp.57-62
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초등학교 급식소에서 제공되는 닭고기 주요리의 급식품질 확보를 위한 HACCP 시스템 적용연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.1 2004 pp.63-75
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감자의 가공제품 종류와 조리방법에 따른 Glycoalkaloid의 함량
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.1 2004 pp.76-80
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대두유의 자동산화 및 가열산화에 미치는 정향추출물의 항산화 효과
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.1 2004 pp.81-85
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물의 종류를 달리한 동치미의 경도 변화 및 세포벽 관찰
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.1 2004 pp.86-94
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감초추출물 첨가량을 달리하여 제조한 기능성 머핀의 관능적ㆍ기계적 특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.1 2004 pp.95-99
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시판 가공식품의 영양성분 및 영양강조 표시 실태에 대한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.1 2004 pp.100-111
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
반응표면 분석법을 이용한 녹차가루 첨가 젤리 제조의 최적화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.1 2004 pp.112-118
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.