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한국식품조리과학회지

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Vol.31 No.4 (15건)

저장기간 및 저장온도에 따른 붉은대게풍미 볶음밥의 품질변화

정지희, 임지훈, 정민정, 정인학, 김병목

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.4 2015 pp.387-394

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

명월초 가루를 첨가한 우육 소시지의 최적화 연구

박영일, 정희선, 주나미

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.4 2015 pp.395-404

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미세 댓잎분말의 개발 및 색의 안정화

김지명, 노준희, 신말식

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.4 2015 pp.405-412

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건강식생활 유형 및 건강증진 동기가 힐링체험 욕구에 미치는 영향

이상민, 윤지영, 정희선

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.4 2015 pp.413-422

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민들레 추출액을 첨가한 돈육패티의 냉장저장 중 품질변화

최영준, 박현숙, 이재상, 박경숙, 박성숙, 정인철

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.4 2015 pp.423-430

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렌틸과 백년초의 혼합첨가가 소시지의 품질특성에 미치는 영향

이남례, 김경희, 육홍선

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.4 2015 pp.431-440

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전통장류에 대한 일부 초등학생 대상 영양교육의 효과

박윤옥, 민성희, 이민준

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.4 2015 pp.441-447

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충남지역 대학생의 탕평채에 대한 인식 및 인지도

이경애, 최윤정

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.4 2015 pp.448-455

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아로니아(Aronia melancocarpa) 착즙액 첨가 젤리의 품질특성

주신윤, 류혜숙, 최해연

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.4 2015 pp.456-464

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단체급식 다빈도 사용 고나트륨 음식의 단계별 저염화의 관능적 특성

권순복, 김혜영

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.4 2015 pp.465-476

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부산지역 대학생의 짠맛 선호도에 따른 소금 섭취 식행동 차이와 상관성 분석

강민지, 최기보, 류은순

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.4 2015 pp.477-484

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쌀당화액을 활용한 호상요구르트 제조의 최적화

김옥선, 성정민

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.4 2015 pp.485-496

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경북 일부지역 여자 중·고등학생의 체형인식도 및 식생활 행동 비교

김혜진, 이경아

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.4 2015 pp.497-504

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혼합파장의 LED를 광원으로 재배한 방울토마토와 적채의 생리활성물질 함량 분석

강선아, 양혜정, 고병섭, 김민정, 김봉수, 박선민

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.4 2015 pp.505-509

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밀양산 꾸지뽕 나무(Cudrania tricuspidata Bureau)의 부위별 이화학적 특성 및 항산화 활성

최덕주, 이윤정, 김윤경, 김문호, 최소례, 김성수, 윤예리

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.4 2015 pp.510-514

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