간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.20 No.3 (12건)
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.3 2004 pp.227-234
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
한국음식의 대량생산 표준레시피개발에 관한 연구(I) -탕반류-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.3 2004 pp.235-246
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
위탁급식전문업체 인증제도 도입을 위한 급식운영 평가 모형 기준항목 선정
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.3 2004 pp.247-255
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방사선 조사가 분리대두단백의 기능적, 구조적 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.3 2004 pp.256-264
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효소 처리된 닭고기 부산물에서 헝성된 pyrazines의 비교
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.3 2004 pp.265-270
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고구마 가수분해물을 기본으로 한 아침식사용 혼합음료 제조 및 품질특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.3 2004 pp.271-278
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.3 2004 pp.279-286
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게르마늄 및 게르마늄 분말 용해수로 재배한 콩나물의 위암세포 성장억제 작용
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.3 2004 pp.287-291
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시판 도시락 중 동태전과 달걀말이의 생산단계에 따른 품질관리에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.3 2004 pp.292-298
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조리학 전공 대학생들의 인턴쉽 기대와 만족에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.3 2004 pp.299-309
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참취의 고부가 식품이용화를 위한 품질특성 및 기능성 건강음료 개발
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.3 2004 pp.310-316
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Slow Food 의 조리과학적 접근 -전통발효음식 장류 중심으로-
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.3 2004 pp.317-334
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