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한국식품조리과학회지

간행물 정보

Vol.16 No.4 (12건)

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

밀가루와 튀김온도가 개성주악의 품질에 미치는 영향

김명애

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.4 2000 pp.316-320

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담금방법을 달리한 부추김치의 색과 조직특성

박문옥, 김나영, 장명숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.4 2000 pp.321-327

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감잎분말을 첨가한 식빵의 품질특성

강우원, 김귀영, 김종국, 오상룡

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.4 2000 pp.336-341

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상자병(橡子餠)의 재료배합비에 따른 Texture특성

이효지, 김희진

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.4 2000 pp.342-351

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Sourdough 첨가 보리식빵의 물성적 특성

홍정훈, 김경자, 방극승

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.4 2000 pp.358-362

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