간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품조리과학회
- 수록기간
- 1985 ~ 2018
- 주제분류
- 자연과학 > 생활과학
Vol.18 No.3 (13건)
대두유와 소금의 첨가에 따른 동부 묵의 기계적 텍스쳐 및 관능적 특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.3 2002 pp.275-279
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
눈꽃과 번데기 동충하초 첨가 식빵의 저장기간과 온도에 따른 관능적.기계적 특성 비교
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.3 2002 pp.280-289
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.3 2002 pp.290-299
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택사 CHCl$_3$분획물과 Selenium 보충이 당뇨 흰쥐의 혈당과 지질함량에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.3 2002 pp.300-308
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단체급식소에서 이용되는 전처리 식품 중 생채소의 품질에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.3 2002 pp.309-318
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비만 개선 효과를 지닌 탄수화물 및 지방 흡수 억제 기능성 식이조성물 개발
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.3 2002 pp.319-324
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단체급식소에 적용하기 위한 cook/chill 및 sous-vide 시금치국의 재가열 방법에 따른 관능적 품질평가
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.3 2002 pp.325-332
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.3 2002 pp.333-339
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.3 2002 pp.340-348
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산성조미료의 첨가가 사골뼈로부터 영양성분에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.3 2002 pp.349-354
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사업체 급식의 HACCP 제도 도입을 위한 인지도 조사
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.3 2002 pp.355-364
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.3 2002 pp.365-371
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칡전분을 첨가한 칡설기의 재료배합비에 따른 관능적.텍스쳐 특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.3 2002 pp.372-380
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