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한국식품조리과학회지

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Vol.18 No.3 (13건)

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

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유화제가 약과의 품질에 미치는 효과

이수연, 김명애

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.3 2002 pp.333-339

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단체급식에서 재사용 튀김유의 이화학적 특성변화

송연순, 장명숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.3 2002 pp.340-348

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