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한국식품조리과학회지

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Vol.17 No.2 (9건)

일부 도시 지역 직장인의 식생활 관리실태에 관한 연구(I) - 부산, 인천, 창원, 진주, 여수지역을 중심으로-

김은실, 정복미, 전희정

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.2 2001 pp.91-104

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

국내 의료기관의 급식위생 현황분석

김정원, 김동연, 곽동경, 서희재

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.2 2001 pp.105-116

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마늘의 첨가가 분쇄돈육의 지질 산화에 미치는 영향

변평화, 정재홍, 김우정, 윤석권

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.2 2001 pp.117-122

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콩기름과 콩가루를 첨가한 콩떡의 관능적 특성 (1)

정혜숙, 김경자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.2 2001 pp.123-128

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솔잎 향미유의 제조와 기호성에 관한 연구

원종숙, 안명숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.2 2001 pp.129-138

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경북지역 대학생의 전통음식에 대한 태도(II) -전통음식에 대한 인지도, 세시풍습에 대한 태도 및 라이프스타일과의 관계-

김성미

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.2 2001 pp.139-148

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저장기간에 따른 냉동 비빔밥 나물의 미생물학적, 관능적 특성

한영실, 박지영

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.2 2001 pp.149-155

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올리고당 첨가가 백설기의 호화와 노화에 미치는 영향

유지나, 김영아

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.2 2001 pp.156-164

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한국조리과학의 발전 방향과 전망

구성자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.2 2001 pp.165-194

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