earticle

논문검색

한국식품조리과학회지

간행물 정보

간행물 내 검색

All issues

Vol.30 No.2 (14건)

한국에 체류 중인 일본인과 중국인의 비빔밥 인지도 및 해외시장 진출 가능성 연구

이진실, 박관화, 한정아, 황지윤, 김진희, 정유선, 김수민, 백진경, 황혜선, 전민선, 홍완수

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.2 2014 pp.109-118

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

비트잎가루를 첨가한 설기떡의 품질특성 연구

유승석, 고승혜

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.2 2014 pp.119-128

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

반응표면검사를 이용한 RS함유 노화쌀가루를 첨가한 단호박식혜 개발 및 시판음료와 품질비교

하경애, 박보석, 장혜자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.2 2014 pp.129-138

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

드래찬 쌀 품종의 도정도를 달리한 쌀가루의 이화학적 특성

정희남, 최옥자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.2 2014 pp.139-145

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

현미와 현미분말 첨가량에 따른 현미와플 및 주먹밥의 소비자 기호도 조사

김홍균, 김지나, 황은미, 신원선

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.2 2014 pp.146-152

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

전문가 델파이 기법을 통한 전공 대학생 대상 쌀 교육 프로그램 개발

김지현, 김수민, 백진경, 홍완수

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.2 2014 pp.153-160

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

아로니아 분말을 첨가한 청포묵의 품질특성 및 항산화활성

황은선, 뉴안 도티

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.2 2014 pp.161-169

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

인천지역 초, 중, 고등학생의 아침식사 섭취 실태 및 식품 기호도 조사 연구

이지희, 이은희, 최은옥

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.2 2014 pp.170-182

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

과열증기와 초고압을 적용한 삼계탕 개발에 관한 연구

서상희, 김은미, 김영붕, 조은경, 우현정

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.2 2014 pp.183-192

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

제올라이트 급여가 돈육 목살의 조리 전후 품질에 미치는 영향

김정빈, 양철주, 최옥자, 정희남, 심기훈

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.2 2014 pp.193-199

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

산채나물의 관능적 특성에 근거한 소비자 기호도 유도 인자 분석

양정은, 이지현, 김다윤, 최은옥, 정라나

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.2 2014 pp.200-211

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

피조개의 항산화 활성과 Acetylcholinesterase 저해 활성

김정빈, 김재민, 이영민, 백인석, 이승철

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.2 2014 pp.212-218

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

약선죽(藥膳粥) 메뉴개발을 위한 인식조사 - 대전지역 노인을 중심으로 -

김정은, 장우심, 지명순

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.2 2014 pp.219-227

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

의료기관 장례식장 급식품질의 다자간 인식차이 및 IPA 분석: 장례식장 급식운영 담당자, 상주 및 유족, 조문객을 중심으로

박문경, 이정윤, 정윤희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.2 2014 pp.228-238

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

All issues