한국식품영양학회지::한국식품영양학회[한국과학기술정보연구원]

간행물 정보

제공처

한국과학기술정보연구원
발행기관
한국식품영양학회
수록기간
1988 ~ 2025
주제분류
농수해양 > 식품과학

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Vol.29 No.5 (28건)

한국인의 성별에 따른 혈중 요산 농도와 대사증후군 위험 혈액 지표 간의 관련성

박현진, 류혜숙, 조광현, 고재영, 윤미은

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.595-604

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쌀밥의 조직감에 대한 기기적 측정값과 관능적 측정값의 상관관계 연구

최원석

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.605-609

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원료삼 크기와 형태가 흑삼의 품질에 미치는 영향

김염, 김경탁, 임태규, 장미, 조장원, 이영경, 홍희도

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.610-617

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음료 개발을 위한 가공용 쌀의 수화, 호화 및 당화특성 비교

신동선, 최예지, 심은영, 오세관, 김시주, 이석기, 우관식, 김현주, 박혜영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.618-627

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호두 첨가가 청국장의 지방산 조성 및 관능적 특성에 미치는 영향

박화영, 최희은, 조영인, 최웅규

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.628-634

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혼합잡곡의 항산화 활성 비교

강동석, 조문구

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.635-642

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도시 기혼여성의 간편가정식 선택속성이 구매에 미치는 영향

류시현, 김희경, 소미

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.643-654

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흑홍삼혼합물이 체내 알코올대사에 미치는 효과

이준, 황병환, 송혜진, 장선형, 최수영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.655-662

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보검선인장과 저단선인장의 열매와 줄기 영양성분 조성

서혜지, 최용민, 황인국, 남진식, 황진봉, 이기택, 이준수, 이지윤, 김세나

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.663-669

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전통장의 메주 제조에 관한 연구

안용근

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.670-676

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흑마늘을 첨가하여 조제한 김치 양념소의 품질특성

유광원, 황종현, 금종화, 이경행

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.677-683

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고지방식이 병행섭취 시 연잎, 연 줄기, 연자방 분말가루가 흰쥐의 혈중 생화학적 인자에 미치는 영향

김용환, 최경순, 신경옥

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효소처리 팽화미 분말로 제조한 타락죽의 이화학 및 소화 특성

김민지, 천지연, 최갑성

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당화방법에 따른 유산균 발효천마의 품질특성

송영은, 최소라, 송은주, 서상영, 이인석, 한현아, 이기권, 송영주, 김영회, 김명곤, 박신영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.698-705

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갓김치(Brassica juncea) 숙성 중 영양성분 및 이화학적 특성 변화

장혜림, 박서연, 이종헌, 황명진, 최용민, 김행란, 황진봉, 서동원, 김상희, 남진식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.706-715

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충북지역 취약계층 아동을 위한 가정배달 반찬도시락의 섭취현황 및 만족도

한규상, 권수연

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신명곤, 윤기홍, 송미영

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수도권에 거주하는 1인 가구 식생활 태도 조사

허윤경, 심기현

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중국인 싱글족의 식생활 유형별 편의식품 소비와 삶의 질과의 관계

김보람, 주나미

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.746-752

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펄스자기장 및 과열증기 처리를 통한 노계육과 육계의 품질 평가

전기홍, 황윤선, 김영붕, 최윤상, 김은미, 이동언, 최진영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.753-759

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종류별 효소 처리에 따른 돈피 콜라겐의 품질특성

전기홍, 황윤선, 김영붕, 최윤상, 김병목, 김동욱, 장애라, 최진영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.760-766

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보검선인장의 Phytochemical 함량 분석 및 항산화 활성

정윤숙, 이상훈, 송진, 황경아, 노건민, 장다은, 황인국

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.767-776

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국산 밀 품종 및 제분율에 따른 막걸리의 품질 특성

심은영, 이석기, 우관식, 김현주, 강천식, 김시주, 오세관, 박혜영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.777-784

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저장기간에 따른 전통된장과 개량식된장의 이화학적 특성, 기능성분 및 대사체 분석

강희주, 김진희, 김리랑, 김강성, 홍상필, 김민정, 양혜정

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두유 신제품 개발을 위한 소비자 구매행태 및 지불의사에 대한 연구 - 천안지역 생협 소비자를 중심으로 -

이석원, 양성범

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김치 유산균 Starter를 이용한 저염김치의 발효 특성

황영, 이유나, 이보라, 김미영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.801-807

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염 및 당 침지 처리가 건조 사과의 품질특성에 미치는 영향

소슬아, 김종원, 김아나, 박찬양, 이교연, 샤피어라만, 최성길

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.808-817

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유아용 당류섭취저감도검사 도구 개발

김남희, 연지영, 김미현

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.818-827

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