한국식품영양학회지::한국식품영양학회[한국과학기술정보연구원]

한국식품영양학회지

간행물 정보

제공처

한국과학기술정보연구원
발행기관
한국식품영양학회
수록기간
1988 ~ 2025
주제분류
농수해양 > 식품과학

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Vol.36 No.5 (8건)

찰녹미 첨가 발효음료 품질 특성

조민정, 정희선

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.36 No.5 2023 pp.341-353

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중쇄지방산을 활용한 글리세린 지방산 에스테르의 화학 합성 및 항균 활성

이경행, 이은현

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.36 No.5 2023 pp.354-359

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전통 누룩을 이용한 발효황기의 성분 변화

강민혜, 이은숙, 지윤정, 김형돈, 김금숙, 최수지, 장귀영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.36 No.5 2023 pp.360-367

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In Vitro Digestion Model을 활용한 두류 소화 단계별 영양성분 변화 분석

이다빈, 장경아, 황인선, 강민숙, 서미경, 김행란, 유선미

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.36 No.5 2023 pp.368-378

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잎들깨 유전자원의 기능성분 및 항산화 활성

안연주, 김정인, 김상우, 김성업, 오은영, 이정은, 이은수, 유은애, 성정숙, 이명희, 김춘송, 김민영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.36 No.5 2023 pp.379-386

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옥수수 부산물의 항산화 활성 및 잎과 줄기의 생육시기별 Phytosterol 함량 변화

이미자, 김현영, 송승엽, 서우덕

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.36 No.5 2023 pp.395-402

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복령과 황태껍질 발효물 혼합물의 고지방식이 유도 비만 동물모델에서의 항비만효과

김미자, 강순아

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.36 No.5 2023 pp.403-414

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Rhizopus oligosporus 발효에 따른 국산 콩의 아미노산, 피틴산 및 트립신 저해제 함량

박혜영, 송하나, 김현주, 서민정, 최혜선, 박지영, 심은영, 김홍식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.36 No.5 2023 pp.415-424

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