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한국식품영양학회지

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Vol.30 No.5 (30건)

Effect of Maillard Reaction Products on Inhibition of Burdock Polyphenol Oxidase and Their Antioxidant Activities

Kim, GyeYeong, Choi, Heesun, Park, Inshik

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.853-859

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

호두 첨가가 양조간장의 지방산 조성에 미치는 영향

최희은, 유범석, 최호민, 김준협, 정성모, 이난희, 김나율, 최웅규

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.860-866

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경남지역 일부 남자대학생의 문제음주에 영향을 미치는 요인

서은희

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.867-879

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가공밥 제조를 위한 밥의 식미 및 식감특성 평가

심은영, 박혜영, 김미정, 이춘기, 전용희, 오세관, 원용재, 이정희, 안억근, 우관식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.880-888

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국산 시판 로제 와인의 품질 특성

박정미, 박혜진, 정창원, 최원일, 김시동, 윤향식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.889-899

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PGC-1α 형질전환 생쥐에서 마늘 분말의 체지방 감소 효과

이막순, 김양하

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.900-907

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가공방법이 다른 자색무(보르도무, 수박무)차의 품질 특성 및 항산화 활성

주신윤, 박종대, 최윤상, 성정민

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.908-915

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호두 첨가에 따른 양조간장의 맛 성분 및 관능적 특성 변화

최희은, 유범석, 최호민, 김준협, 정성모, 이난희, 김나율, 최웅규

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.916-922

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안양시 일부 보육시설 영유아의 당류 함유식품 섭취 및 식습관 실태 - 보육시설 영유아의 부모 대상 설문조사 -

김혜원, 피재은

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.923-934

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저장 기간에 따른 콜라비 김치의 품질 특성

구혜진, 진소연

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.935-942

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중국 산동성내 한식당 이용 중국인의 서비스품질속성에 대한 인식이 고객 만족도, 재방문 의도 및 추천 의도에 미치는 영향

한용, 이영은

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.943-959

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캡사이신 함유 나노에멀션으로 반죽한 생면의 품질특성과 저장안정성

김민지, 이수정

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.960-972

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천마의 젖산발효에 따른 이취성분 및 Parishin 유도체의 변화

송영은, 이인석, 송은주, 최민경, 한현아, 신소희, 최소라, 이기권, 김명곤, 박신영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.973-982

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서울 일부 여자 중학생의 체중조절 여부에 따른 신체만족도 및 자아존중감

송현정

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.983-994

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제6기 국민건강영양조사 자료를 이용한 한국 노인의 골관절염 유병 여부와 관련 위험 요인(2013~2014 KNHANES VI)

김민주, 윤정미

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.995-1006

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기능성 배추 김치의 발효 특성과 암세포 증식저해능

유광원, 이성현, 신은혜, 황종현

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.1007-1014

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병아리콩을 첨가한 두유의 품질 특성 및 항산화 활성

한기영, 최진영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.1015-1024

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테프(Eragrostis tef) 분말을 첨가하여 제조한 글루텐프리 면의 품질 특성과 검의 상관관계

정기영, 송가영, 오현빈, 신소연, 김영순

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.1025-1034

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AMPK 활성화를 통한 (-)-Epigallocatechin-3-gallate의 지방세포분화 억제 효과

김영화

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.1035-1041

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갈색거저리 유충 분말을 첨가한 도토리묵 품질평가

이경행, 윤영태, 박용이, 이혜진, 정나영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.1042-1047

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중년 남성에서 과일·채소 섭취량에 따른 대사증후군 위험도 비교 - 제6기(2013~2015년) 국민건강영양조사 자료 이용 -

허은실

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.1048-1057

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Bloom의 완전학습모델을 활용한 NCS 기반 조리 실무 교수·학습 개발 및 효과

오왕규

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.1058-1067

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영주향토음식 콘텐츠개발을 위한 주성분분석 및 문화유산 (소수서원, 부석사) 자원의 활용 연구

최은영, 안희정

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.1068-1079

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니파야자(Nypa fruticans Wurmb) 꽃대의 영양성분 및 항산화 활성

이영희, 김월곤, 정현아, 오왕규

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.1080-1086

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아로니아 분말 첨가 파운드케이크의 품질 특성 및 항산화 활성

임은정, 이유현

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.1087-1095

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홍삼정과 부산물을 첨가한 식빵의 품질 특성

이의석, 류관모, 정용남, 전병선, 고봉수, 홍순택

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.1096-1104

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Effects of Starter Cultures on Physicochemical Properties of Fermented Sausages

Yim, Dong-Gyun, Chung, Yi-Hyung, Nam, Ki-Chang

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.1105-1112

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UV살균과 초고압살균에 의한 당근주스의 저장성 비교

오남석, 김민영, 장귀영, 백소윤, 정미연, 강태수, 이준수, 정헌상

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.1113-1118

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국내 유통 콩 및 녹두가루 제품의 품질 특성

우관식, 김미정, 심은영, 김현주, 이춘기, 전용희

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.1119-1126

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당조고추 70% 에탄올추출물의 항산화 및 항암활성측정

이연리

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.1127-1131

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