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한국식품영양학회지

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Vol.33 No.6 (17건)

효소와 유산균으로 전처리한 밀싹분말을 첨가한 식빵의 품질 특성

주뤠이위, 박영민, 오종철, 임승용, 유현희

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.6 2020 pp.599-613

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제비집 시알산 유래 영양전달체(Nutrient Delivery System)의 인지기능 및 운동기능 개선 효과

김동명, 정주영, 이형곤, 권용성, 백진홍, 한인석

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.6 2020 pp.614-623

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한국 고구마 품종을 발효하여 만든 막걸리의 품질 특성

윤향식, 강혜정, 엄현주, 정헌상, 정미남, 김인재, 김영호

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.6 2020 pp.624-630

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경기지역 전통 된장의 발효 기간 중 온도와 품질 변화

이용선, 조창휘, 서재순, 이대형, 강희윤

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.6 2020 pp.631-638

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사슴육으로 제조한 프랑크푸르터 소시지의 관능적 특성

김종욱, 백경규, 이난희, 최원석, 최웅규

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.6 2020 pp.639-644

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고온단시간 처리에 따른 저장 중 참당귀의 품질 특성

이은숙, 지윤정, 이지연, 최수지, 이승은, 김형돈, 최재훈, 강민혜, 김동휘, 장귀영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.6 2020 pp.645-654

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고해상도 질량 분석을 이용한 대두(Glycine max L.) 우수자원 종자의 이소플라본 특성 평가

이소정, 김헌웅, 이수지, 라혜민, 권령하, 김주형, 윤혜명, 최유미, 위치도, 유선미, 이상훈

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.6 2020 pp.655-665

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국내산 두류 품종에 대한 품질 분석

유광원, 배윤정, 배유정, 주가영, 김채영, 윤지혜, 이경행

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.6 2020 pp.666-671

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자외선 처리한 목이버섯 분말 첨가량에 따른 쿠키의 품질 특성

신소희, 최소라, 송영은, 한현아, 이송이

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.6 2020 pp.672-680

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클로렐라 첨가량을 달리한 반죽의 물성과 식빵의 품질 특성

김영호, 한명륜, 윤성준

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.6 2020 pp.681-691

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충주산 병풀 용매추출물의 활성성분과 항산화 및 항염증 활성

신현영, 김훈, 정은진, 김정은, 이경행, 배윤정, 유광원

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.6 2020 pp.692-701

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보육시설과 지역아동센터 칼과 도마의 미생물학적 안전성 평가

강주영, 박은지, 이한철, 박민지, 오도경, 김찬영, 정은선, 이영주, 김중범

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.6 2020 pp.702-709

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콩 원료에 따른 일반 두부의 품질 비교

심은영, 이유영, 박혜영, 최혜선, 곽지은, 김미정, 김홍식, 김진숙

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.6 2020 pp.710-720

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한국 성인에서 과일 종류별 섭취 및 대사적 지표와의 관련성 - 2016 국민건강영양조사 자료를 활용하여 -

배윤정, 이경행, 유광원

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.6 2020 pp.721-731

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카카오 열수 추출물 투여의 마우스 면역세포 활성효과

류혜숙

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.6 2020 pp.732-736

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Acetobacter pasteurianus A11-2와 도라지를 이용하여 제조한 발효식초의 품질 특성

길나영, 황인국, 권희민, 여수환, 김소영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.6 2020 pp.737-746

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고지방 식이 유도 비만 마우스에서 고올레산 땅콩 섭취의 혈장 지질 개선 효과

오은영, 배석복, 김성업, 김정인, 이명희, 성정숙, 하태정

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.6 2020 pp.747-754

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