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한국식품영양학회지

간행물 정보

Vol.12 No.3 (15건)

전통 누룩미생물들로 제조한 개량누룩의 특성

소명환

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.12 No.3 1999 pp.219-225

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

개량누룩에 의한 탁주양조중 미생물과 중요성분 변화

이명숙

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.12 No.3 1999 pp.226-232

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내알칼리성 Bacillus sp.의형질전환조건

전용준

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.12 No.3 1999 pp.233-239

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대중음식점 발생원별 음식물 찌꺼기의 특성

남성숙

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.12 No.3 1999 pp.246-251

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칼슘의 첨가에 따른 라면의 조직감과 관능적 특성

정재홍

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.12 No.3 1999 pp.252-257

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$IO_4$-산화전분 변형에 의한 효소의 안정성 증가

안용근

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.12 No.3 1999 pp.265-270

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고학력 남자 직장인의 비만도의 영양지식조사

변진원

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.12 No.3 1999 pp.312-319

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