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한국식생활문화학회지

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Vol.8 No.3 (10건)

부산 경남 일부지역 산업체 단체급식소의 급식체계에 대한 조사연구

이명해, 류은순, 강현주

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.8 No.3 1993 pp.217-230

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한식식당의 일부 판매음식의 1인 섭취량 및 잔반률 조사

문현경, 계승희, 정해랑, 김영찬, 송인상, 송태희

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.8 No.3 1993 pp.231-241

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전통 유과의 제조방법 조사 연구

신동화, 최웅

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.8 No.3 1993 pp.243-248

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표면마감방법과 볕쪼임이 숙성중 표층 고추장 품질에 미치는 영향

김중만, 송현주, 양희천

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.8 No.3 1993 pp.249-255

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병원 영양과의 환자식 식단 관리 전산 프로그램 개발에 관한 연구

박신정, 최성경, 곽동경

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.8 No.3 1993 pp.257-266

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염장과정 중 무의 조직감과 이와 관련된 화학적, 효소활성 변화

이희섭, 이귀주

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.8 No.3 1993 pp.267-274

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서울시내 고소득층 아파트단지 국민학교 어린이의 체격과 식생태에 관한 조사연구

김주혜, 김복희, 김희경, 손숙미, 모수미, 최혜미

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.8 No.3 1993 pp.275-287

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젤화제를 달리한 오미자(五味子) 편(片)의 질감특성(質感特性) 연구(硏究)

송은승, 정혜경, 강명화

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.8 No.3 1993 pp.289-293

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진도(珍島) 홍주(紅酒)의 보존중(保存中) 휘발성분(揮發成分)의 변화(變化)

정지흔, 강성훈, 김용순

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.8 No.3 1993 pp.295-299

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조선시대 후기의 조리서인 "음식법"의 해설 III

윤서석, 주후종

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.8 No.3 1993 pp.301-308

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