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한국식생활문화학회지

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Vol.30 No.3 (11건)

중국 청대 조리서를 통해본 장류 고찰

신계숙

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.30 No.3 2015 pp.249-266

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1400~1700년대 고조리서에 수록된 향신료의 종류와 조리법에 관한 고찰

김소영, 양지혜, 이승민, 이영미

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.30 No.3 2015 pp.267-283

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조선시대 고문헌 분석을 통한 소고기 연화법 고찰

차경희, 김승우

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.30 No.3 2015 pp.284-295

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안동 권씨 충재 권벌 종가의 동곳떡에 관한 연구

이창현, 김영, 이진영, 강민숙

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.30 No.3 2015 pp.296-312

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조선시대 소고기 연화제의 연화효과 비교분석

김승우, 차경희

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.30 No.3 2015 pp.313-323

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수도권 거주 성인의 물냉면 섭취 현황 및 실태에 관한 연구

이소민, 김진영, 김광옥

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.30 No.3 2015 pp.324-332

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건강지향 메뉴선택속성이 웰빙레스토랑 고객 행동의도에 미치는 영향에 관한 연구 - 음식관여도, 신뢰의 조절효과를 중심으로 -

김선주, 조미희

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.30 No.3 2015 pp.333-344

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충남 일부지역 초등학생의 식생활 태도 및 잔반없는 날 인식에 대한 조사

채송희, 이제혁, 김명희

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.30 No.3 2015 pp.345-361

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흰민들레와 서양민들레의 부위별 영양성분 및 항산화효과

이재준, 오희경

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.30 No.3 2015 pp.362-369

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Aspergillus oryzae로 발효한 자색당근을 첨가한 발효유의 품질 및 관능 특성에 관한 연구

신배근, 강선아, 한정인, 박선민

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.30 No.3 2015 pp.370-376

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밑술 담금 방법을 달리한 전통주의 이화학적 특성

정낙원

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.30 No.3 2015 pp.377-386

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