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Vol.28 No.1 (11건)

조선시대 과편의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰 - 의궤와 고문헌을 중심으로 -

오순덕

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.28 No.1 2013 pp.1-11

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

종가의 손님맞이 음식에 대한 탐색적 연구

권용석, 김영, 이진영, 최정숙, 김행란, 김양숙

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.28 No.1 2013 pp.12-30

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한식상차림의 식기배치 분석

김혜원, 이혜란, 조우균

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.28 No.1 2013 pp.31-40

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한식상차림의 색채분석 연구

이혜란, 김혜원, 조우균

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.28 No.1 2013 pp.41-47

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강원지역 고등학교 기숙사생의 성별 및 스트레스 수준에 따른 식습관 분석

이미남, 이해영

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.28 No.1 2013 pp.48-56

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식물공장 시스템에서 재배한 브로콜리 새싹의 건조방법에 따른 이화학 및 항산화 특성 연구

김은지, 김태수, 김미혜

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.28 No.1 2013 pp.57-69

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밤 쿠키의 항산화활성 및 품질특성

주신윤

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.28 No.1 2013 pp.70-77

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양념 소갈비의 조리과정에서의 물리화학적 특성 평가

홍상필, 김영호, 이남혁, 허영욱

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.28 No.1 2013 pp.78-88

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탁주의 영양표시에 대한 소비자 인식도 조사 및 탁주 영양성분 표시 제도화 방안

박상현, 김수정, 김보람, 윤현주, 홍정미, 안용선, 김종수, 한상배, 윤요한, 주나미

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.28 No.1 2013 pp.89-98

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스테비오사이드 함유 감미료 첨가 김치의 품질특성

배효주, 이주연

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.28 No.1 2013 pp.99-106

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설탕 대체제로 야콘 농축액을 사용하여 제조한 식빵의 저장 중 물성변화

이규희, 김원모, 김미경

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.28 No.1 2013 pp.107-113

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