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동아시아식생활학회지

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Vol.18 No.3 (16건)

한.중.일 세시풍속과 세시음식(歲時飮食)에 대한 비교

신미경, 정희정

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.18 No.3 2008 pp.277-293

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

음식 선택 동기와 채소 소비의 관계를 조절하는 음식 신공포증의 효과 평가

강종헌, 정항진

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.18 No.3 2008 pp.294-301

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생감자의 열탕 추출물을 첨가한 감자 김치의 이화학적 특성 및 In Vivo에서의 항암 효과

장상근, 김희주

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.18 No.3 2008 pp.302-310

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우유 첨가에 따른 증편의 품질 선택

장정선, 박영선

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.18 No.3 2008 pp.311-321

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노화 제어를 위한 전통 편의식 개발 가능성에 대한 연구

복혜자, 최수근

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.18 No.3 2008 pp.322-330

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쌀 가공식품 제조용 소재로서의 도정 부산물 활용 방안 (II) - 쌀 배아의 떡 고물 및 소로서의 가공적성 검정 -

조민경, 김미현, 강미영

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.18 No.3 2008 pp.331-336

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해바라기씨를 첨가한 설기떡의 품질 특성

임점희, 강양선, 김종군

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.18 No.3 2008 pp.337-344

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강황 두부 스테이크의 품질 특성

김지영, 박혜선, 박나영, 이신호, 박금순

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.18 No.3 2008 pp.345-352

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홍어 분말 첨가에 따른 국수의 품질 특성

김경희, 박복희, 김동한, 조희숙

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.18 No.3 2008 pp.353-360

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쌀 가공식품 제조용 소재로서의 도정 부산물 활용 방안 (I) - 흑미 미강 색소 분획의 쌀 배아 산패 억제 효과 -

조민경, 김성홍, 강미영

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.18 No.3 2008 pp.361-367

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수침 조건을 달리하여 제조한 오미자 추출액의 이화학적 특성

한은숙, 노숙령

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.18 No.3 2008 pp.368-375

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들깻잎을 첨가한 설기떡의 품질 특성

홍진숙

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.18 No.3 2008 pp.376-383

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활성 글루텐 및 검질 첨가에 따른 발아 현미 첨가 우리밀 식빵의 노화 특성

김선경, 이승주, 윤장호, 이승주

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.18 No.3 2008 pp.384-390

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청태전과 녹차 추출물의 이화학적 성분과 생리 활성

박용서, 이미경, 유현희, 허북구

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.18 No.3 2008 pp.391-396

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쌀가루의 입도에 따른 쌀 식빵의 품질 특성

박미경, 이광석, 이경희

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.18 No.3 2008 pp.397-404

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조리 작업과 주방 환경이 조리 종사원의 업무 피로도에 미치는 영향에 관한 연구

정혜정, 노수정, 이건호

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.18 No.3 2008 pp.405-414

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